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Gourmet Travel

悠游花之岛

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随着飞机落地于登巴萨机场,我们的阳光巴厘岛之游正式拉开帷幕。导游对我们说,巴厘岛大大小小的庙宇共有两万多座,所以又有“千庙之岛”的称呼。当地人习惯称自己的印度教为巴厘印度教。巴厘岛人相信神存在于每个角落。他们信奉太阳神、月神、山神、水神与猴神,每天大部分时间用于祭祀。第一站我们来到阿一鲍鱼海鲜酒家。这是巴厘岛最大、最热门的中餐厅,由WATG建筑设计事务所进行设计,定制家具与艺术品的摆放错落有致,突出环境的感官效果。我们品尝了笋尖鲜虾饺、巴蜀水煮牛肉、蒜蓉开边蒸、鲍鱼焗饭等的独特美味。

次日早上,我们在酒店的Starz Diner享用自助早餐。国际和当地风味佳肴应有尽有,足以唤起一天的活力!在酒店大堂集合后,驱车前往乌布Bebek Bengil餐厅享用久负盛名的脏鸭餐。其实“脏鸭子”是对从稻田烂泥中走出来,全身脏兮兮的鸭子的昵称。独创的脆皮鸭不油不腻,放入口中,便可以感受到多层次的香气扩散开来。这里的环境确实是好,漫步其间,院子内的荷塘、石雕神像相映成趣,绿树、草坪相辅相成,不远处,阳光映着一望无际青翠稻田,所谓自在慢活的生活哲学,显然在这里实现。

打从1930年代,西方艺术家为乌布倾倒后,乌布就结束了“孤芳自赏”的日子。西方艺术为乌布注入一股鲜活的气息,而巴厘艺术也依循着这条管道输出至外界。我们来到位于乌布皇宫(Puri Saren Agung)对面的乌布传统市场(Ubud Pasar)逛逛。这个具有文化气息的地区汇集了经营银器、木雕、编织、皮件、衣服、纱笼、香料等的小摊或店铺,选择面广。人们摩肩接踵,叫卖声此起彼伏。商品开价都虚高,必须和摊主讨价还价来买到物美价廉的商品。

非常火红的Bale Udang Mang Engking水上餐厅以竹建构,一走进,旋即能感受雅致的氛围。大推水上发呆亭的座位,可以边怡然自得地享用印尼风味晚餐,边观赏鱼儿在水中畅游着,一天的幸福便已盈满。

午餐后驱车造访情人崖,又被称为乌鲁瓦图悬崖(Pura Luhur Uluwatu)。传说有一对男女相爱却受到父母的阻挠,在这里跳海殉情。这个未经史实证实的传说,为断崖平添了离奇色彩。乌鲁瓦图也有一座海神庙,于11世纪建筑在70米高的悬崖之上,面向波涛汹涌的印度洋。这座庙全部使用坚硬的花岗岩建造。不时会看到头戴花儿,头顶贡品,前来祈祷的男女老少,自然景观与浓郁的人文气息交融,形成了巴厘岛的一道独特风景。若身着未过膝的短裤或短裙,都必须围上纱笼才能进入庙里,以示对神的敬重。婆娑树影的遮掩下,听海浪轻轻拍打礁石,看海水蔚蓝深邃,美得那么纯粹。不过四处乱窜的的猴群相当凶悍,随时会抢东西,令人防不胜防。

置身于芳香满溢的Hua Spa,你只需将所有烦恼抛下,静静的享受巴厘岛纯植物精油按摩。专业芳疗师悉心的按摩,娴熟的手法,让人充分舒解全身的疲劳,重现飞扬神采。

夕阳西下之际,前往Kemagi餐馆,边享受印尼风味料理边欣赏当地著名的舞蹈表演,如Tabuh、TariSekar Jagat、Tari Cilinaya、Tari Joged等。每一个舞步,或轻柔和缓,或灵动而有力量,折射着浓郁的民族风情。整个场面美不胜收,博得了阵阵掌声和喝彩。

我们下榻的巴厘岛硬石酒店(Hard Rock Hotel Bali),地理位置优越,对面就是库塔海滩(Kuta Beach)。它是硬石集团旗下的亚洲第一座摇滚音乐主题酒店,总占地3公顷,有418间客房。房内设备一应俱全,细腻打造每一个空间。酒店内展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家合照等,俨然是一座音乐博物馆。

酒店大堂的Centerstage酒吧绚丽魔幻,是硬石文化的心脏。酒吧内有个巨大的方形吧台和2米高的演出台,在灯光照射下,烁烁生辉。时下最流行的摇滚乐覆天盖地充斥着每一个角落,引得台下观众不由自主地随之摇摆或狂欢,情绪亢奋到最高点。商旅人士可以在酒店会议室和会议厅内讨论企业战略,或组织主题活动、私人聚会或宴会。酒店泳池有很多游乐设施,适合举家同乐。酒店的健身房能够使你挥洒汗水,燃烧卡路里,在度假期间也能保持良好的状态。可以再到冷水和热水池里浸泡,或是桑拿浴室和蒸汽浴室,让你焕然一新。还有不同的水疗配套随心选择,帮助放松疲惫的身心。一景一物、一草一木,均成了日后想念这家酒店的理由。

库塔海滩全长约7000米,沙滩平坦,沙粒细腻。像库塔海滩这样的梦幻地方,每天吸引无数的冲浪爱好者乐此不疲地体验和大海搏击的刺激。而当夜幕降临,这里摇身一变,不仅可以畅快淋漓地吃海鲜、喝啤酒,同时还能欣赏到各种特色舞蹈表演,领略到生活中的艺术之美。徙步10分钟,即可来到商街大肆血拼一番。

第三天的行程让人兴奋又期待。我们随同Bali Rural Commune的大厨Nyoman Rai到传统菜市场采买最新鲜的食材。顺着小径前行,来到了风景宜人的Subak Guliang村落,戴上草帽,卷起衣袖,脱了鞋子,体验下田插秧,传统农耕的生活。我们还和大厨学做了两道传统印尼佳肴,即巴厘式鸡肉沙爹串与巴厘式辛香料焖鸡块。身穿传统服饰的当地女子展露微笑,为我们盛上美味的芒果、黄梨、传统糕点等。当巴厘式烤乳猪(BabiGuling)出场时,引来一片哗然。Guling,在峇里语中是旋转的意思。当地人会在乳猪的肚子里塞入十余种的香料,放在火上烧烤。烤好的乳猪吃起来外皮香酥、肉质细嫩。这里的米、蔬菜和水果都是自家农场种植的作物,吃起来特别安心。

晚上的行程安排是回到硬石酒店享用一顿丰盛的自助餐。巴厘人擅长将香料融入食物里。让人停不了口的美食包括烤乳猪、蕉叶蒸鱼、巴厘式辣焖猪肉、巴厘咖喱鱼与巴厘辣煮牛肉。我们也品尝了用棕榈糖、椰浆、粘米粉或木薯制成的甜点,如Timus、Kue Sari Muko、Cerorot等。 提早休息,为第四天的旅程做好准备。

来到WarungSubak,享用一个悠闲的的午餐时光。黑胡椒焖鸡、木薯叶杂锦菜、印尼炒面、炸鱼饼、辛香料玉米汤等食物都盛装在具有保温作用的石锅里。吃完饭,我们冒着大太阳游览海神庙(Pura Tanah Lot)。海神庙坐落在海边一块巨大的岩石上,每逢潮涨时,岩石被海水包围,整座寺庙与陆地隔绝,矗立在海水中。相传高僧Nirartha行径此地时发现灵气汇聚,便建议居民建庙。

继续行程,来到Creative Culinaire学校向Chef Cynthia Wirawan学习制作巴厘传统糕点,即椰丝香蕉(Pisang Rai)与香兰椰汁粥(Bubur Sum Sum)。导师亲授的课程,让我们对当地民族文化有了深一层的领略。从中得知当地人产后或动手术后喜欢吃这款采用粘米粉、浓椰浆、盐与香兰叶制成的香兰椰汁粥。淋上香兰椰糖浆,别有风味。

课程结束后是自由活动时间,可以随心所欲的到任何地方去吃喝玩乐。推荐Made’s Warung,在网上有很高的评价。这里的特色杂菜饭(NasiCampurSpecial)非试不可,每盘是68,000印尼盾,丰富配菜包括虾、鱼肉、牛肉、沙爹、蔬菜、天贝(Tempeh)、炒椰丝等。

接近旅途的尾声了。早餐后就办理退房手续,乘车前往PondokTempo Doeloe餐厅享用海鲜大餐。闻名的烤鱼、炸飞鱼果然不同凡响。其他佳肴包括香脆的煎鱼、肉嫩汤鲜的牛肉汤、爽口的炒空心菜或是惹味的香料炸鸡,都能一一满足旅人的脾胃。

金兔黄金咖啡(Golden Rabbit Coffee)是知名的咖啡品牌,我们慕名到金巴兰(Jimbaran)的工厂。解说员说得一口不错的华语,为大家介绍公豆和母豆的区分,咖啡豆的烘焙、研磨过程。由于公豆的产量少,油脂多,口感更顺滑,所以价格较为昂贵。我们细细品味着香醇的咖啡,感觉奢华的余味。

把握最后时间,到RamaKrisnaOleh-Oleh Khas Bali去采买一些衣服、编织包、椰子油、精油、浴盐、零食等回国当做伴手礼。离开之际,心中充满了不舍。

在巴厘岛,除了美妙绝伦的自然风光,深厚的人文底蕴外,更多美好的发现藏在不经意里,像是总被黄兰花、茉莉花、鸡蛋花,还有许多不知名的花的香味恣意围绕,绝对是身心的洗礼。更甚的是,不论晨昏,巴厘岛子民的笑容仿佛有感染力,让我们倍觉温心舒服。巴厘岛的恬静美好,必定会一直珍藏在每个人的心中。

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“We travel not to escape life, but for life not to escape us.”

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